4-Hexilresorcinol
Nº CAS:136-77-6
Propiedades físicas y químicas
4-hexilresorcinol es un cristal de aguja blanco o blanco amarillento, con un débil olor a grasa y fuerte astringencia, y entumecimiento de la lengua. En el aire o en la luz, es fácil oxidarse y volverse de color marrón claro o rosa. Ligeramente soluble en agua, fácilmente soluble en etanol, metanol, glicerol, éter, cloroformo, benceno y aceite vegetal.
Base toxicológica
① LD50: oral aguda 550 mg/kg (BW) en ratas, 750 mg/kg (BW) en conejos y 1000 mg/kg (BW) en perros.
②IDA:0,11 mg/kg (peso corporal).
③GRAS:FDA-21CFR 170.30
Solicitud
antioxidante
Como antioxidante alimentario, el 4-hexilresorcinol se puede utilizar en productos acuáticos de camarones. Se puede utilizar adecuadamente según las necesidades de producción (residuo menor o igual a 1 mg/kg).
Como antioxidante, el 4-hexil resorcinol se usa principalmente en el procesamiento de productos acuáticos de camarones y cangrejos. Su propósito es prevenir el pardeamiento oxidativo o el ennegrecimiento del color causado por la catálisis de la polifenol oxidasa durante el almacenamiento. Cuando está en uso, se puede preparar en una cierta concentración de la solución de remojo, y los camarones a tratar se pueden remojar en la solución. Para una aplicación específica, vierta el producto en una cierta cantidad de agua dulce o agua de mar, revuélvalo y disuélvalo, luego sumerja la canasta de camarones que contiene camarones, gire la canasta de camarones adecuadamente durante el proceso de inmersión y haga que los camarones entren completamente en contacto con la solución de el producto durante aproximadamente 2 minutos y luego sáquelo. La solución de remojo debe reconstituirse todos los días o después de remojar un cierto número de veces. Por ejemplo, en los Estados Unidos, vierta una bolsa (200 g) de camarones frescos en un tanque de 115 l que contenga 95 l de agua. Después de la disolución, remoje la canasta de camarones que contiene 25 kg de camarones 10 veces (su residuo después del uso es menor o igual a 1 mg/kg).
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