Eritrosina
Nº CAS:568-63-8
Propiedades físicas y químicas
Polvo o partículas uniformes de color rojo a marrón rojizo, inodoros. Buena resistencia al calor (105 °C) y resistencia a la reducción, pero poca resistencia a la luz y resistencia a los ácidos. La precipitación puede ocurrir en soluciones ácidas y es relativamente estable en condiciones alcalinas. Buena tinción para la proteína. Soluble en agua, rojo cereza. Soluble en etanol, glicerol y propilenglicol, insoluble en aceite.
Base toxicológica
(1) DL50: 6,8 g/kg (BP) oral agudo en ratones.
(2)ADI: 0 ~ 0.1mg/ kg (BW) (FAO/OMS, 1994).
Aplicación
Colorante.
Se utiliza para frutas frías, productos de cacao, chocolate y productos de chocolate (incluido el chocolate y los productos sustitutos de manteca de cacao), dulces (excepto 05.01.01 productos de cacao), envases de color en pasteles, productos de salsa y salsa, condimentos compuestos, bebidas de jugo de frutas y verduras (pulpa), bebidas carbonatadas, bebidas de sabor (solo bebidas de frutas) y vino preparado.
El consumo máximo es de 0,05 g / kg (calculado por eritritol, el consumo de bebidas sólidas se incrementa de acuerdo con el múltiplo de dilución); Para frutas y verduras decorativas, la dosis máxima es de 0,1 g / kg (calculada por eritritol); Para nueces y semillas cocidas (solo nueces fritas y semillas), la dosis máxima es de 0.025g / kg (calculada por eritritol); Para los alimentos inflados, la dosis máxima es de 0,025 g / kg (calculada por eritritol, solo eritritol); Para el enema de carne y la carne enlatada, la dosis máxima es de 0,015 g / kg (calculada por eritritol).
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