triestearato de sorbitán
Nº CAS:26658-19-5
Otro nombre: triestearato de sorbitán, span 65
Propiedades físicas y químicas
crema a amarillo pardusco, en escamas o sólido ceroso, ligeramente maloliente y de sabor suave. Puede dispersarse en éter de petróleo, aceite mineral, aceite vegetal, acetona y dioxano, insoluble en tolueno, éter, tetracloruro de carbono y acetato de etilo e insoluble en agua, metanol y etanol. El valor HLB es de aproximadamente 2,1. Se prepararon sorbitol y ácido esteárico mediante esterificación por calentamiento directo en presencia de un catalizador; el sorbitol se deshidrata previamente en anhídrido de sorbitol, se decolora y se refina, y luego se recubre con ácido esteárico. Según la proporción de sorbitol y ácido esteárico, se puede preparar monoéster, diéster o triéster.
Base toxicológica
① LD50: rata oral aguda mayor o igual a 10 g / kg (BW).
②IDA:0-25mg/kg (peso corporal) (FAO/OMS, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.842.
Solicitud
emulsionante
GB {{0}} estipula: leche preparada, helado, helado, frutas frescas con tratamiento de superficie, verduras frescas con tratamiento de superficie, dulces que no sean dulces a base de goma, pan, pasteles, galletas, frutas y verduras bebidas de jugo (pulpa), y bebidas sólidas (excepto café instantáneo), con un consumo máximo de 3.0g/kg; Crema (crema ligera) y sus análogos, aceite vegetal hidrogenado, productos de cacao, chocolate y productos de chocolate (incluida la manteca de cacao y productos de chocolate), café instantáneo, levadura seca, con una dosis máxima de 10.{{15 }}g/kg; Productos de leguminosas (basado en el consumo por kilogramo de soja), el consumo máximo es de 1,6 g/kg; Grasa, aceite y productos grasos emulsionados (excepto 02.01.01.01 aceite vegetal), la dosis máxima es de 15,0 g/kg; Bebida de proteína vegetal, la dosis máxima es de 6,0g/kg; Bebidas de sabores (solo bebidas de frutas), la dosis máxima es de 0,5 g/kg; La dosis máxima de otro (agente de turbidez de bebidas) es de 0,05 g/kg.
Se puede utilizar como emulsionante, antiespumante, turbidez, etc. Se puede utilizar en jugo de coco, jugo de frutas, leche, azúcar de leche, helados, pan, pastelería, crema de trigo, margarina, chocolate, etc.
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