Glicerato de mono-caprilina
Nº CAS: 26402-26-6
Propiedades físicas y químicas
A temperatura normal, este producto es un líquido viscoso de color amarillo claro o plástico blanco lechoso sólido, inodoro y ligeramente amargo. Después de agitar con agua caliente, la emulsión es insoluble. Soluble en etanol, acetato de etilo, cloroformo y otros hidrocarburos clorados o benceno.
Base toxicológica
(1) DL50: rata oral aguda 15g / kg (BW).
(2) IDA: sin requisito (monoglicéridos y diglicéridos, FAO / OMS, 1994).
(3) Ensayo de toxicidad acumulativa: si el coeficiente de acumulación (k) es superior a 5, se trata de una sustancia acumulativa débil.
(4) Prueba de mutagenicidad: prueba de micronúcleos, prueba de aberración cromosómica testicular.
Aplicación
Como conservante de alimentos, el monooctanoato de glicerilo se puede usar en productos de harina cruda y húmeda (como fideos, piel de bola de masa, piel de wonton, piel horneada), pasteles, rellenos de alimentos horneados y purín colgante de superficie (solo rellenos de frijoles), y su cantidad máxima de uso es de 1.0 g / kg; La dosis máxima para el enema de carne es de 0,5 g / kg.
Este producto es fácil de hidrolizar y produce un olor acre durante su uso. Generalmente, la dosis se controla para que sea de 1 ~ 2G / kg. El monooctanoato de glicerilo se puede mezclar con glicina, ácido orgánico, EDTA y polifosfato, que tiene un efecto anticorrosivo sinérgico.
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