Poliacrilato de sodio
Nº CAS:9003-04-7
Propiedades físicas y químicas
Los productos sólidos son grumos o polvos blancos (o amarillo claro), y los productos líquidos son líquidos viscosos incoloros (o amarillo claro). Estable a temperatura y presión normales, insoluble en etanol, acetona y otros disolventes orgánicos. No se descompone cuando se calienta a 300 °C. La viscosidad cambia muy poco durante mucho tiempo y no es fácil de descomponer. Es fácil verse afectado por iones ácidos y metálicos, y su viscosidad disminuye. Cuando se encuentra con iones divalentes y por encima de los metales (como aluminio, plomo, hierro, calcio, magnesio y zinc), forma sus sales insolubles, causando reticulación molecular y precipitación en gel.
Base toxicológica
(1) DL50: la dosis oral aguda de ratones es superior a 10 g/kg (BP).
(2) Prueba de toxicidad subaguda: Las ratas por debajo de 0,5 g / (kg · d) no tienen anormalidad durante 6 meses.
Estándar de calidad
Estándar de calidad GB 29948-2013
Nota: la temperatura y el tiempo de secado son de 105 °C± 2 °C y 4H respectivamente.
Aplicación de espesante
GB 2760-2014 estipula que se puede utilizar en una cantidad adecuada en todo tipo de alimentos (excepto los alimentos en el Apéndice 2) de acuerdo con las necesidades de producción.
Mejorar la adhesión proteica en la harina cruda, formar una masa densa con una superficie lisa y brillante, formar un coloide de masa estable, evitar la exudación de almidón soluble, tener una fuerte retención de agua, mantener el agua uniformemente en la masa, prevenir el secado, mejorar la ductilidad de la masa y hacer que los componentes del aceite en la materia prima se dispersen de manera estable en la masa.
Como electrolito, interactúa con la proteína, cambia la estructura de la proteína, mejora la viscoelasticidad de los alimentos y mejora el tejido. Se utiliza en productos de surimi, alimentos enlatados, lavamanos secos, etc. para fortalecer el tejido, mantener el sabor fresco y mejorar el sabor. La salsa de condimentos, la salsa de tomate, la mayonesa, la mermelada, la crema y la salsa de soja se pueden usar como espesante y estabilizadores. El jugo de frutas, el alcohol, etc., se pueden usar como dispersantes.
Alimentos congelados, productos acuáticos procesados, jalea de superficie (de conservación fresca). Debido a que se disuelve lentamente en agua, se puede mezclar con azúcar granulada, jarabe de almidón en polvo, emulsionante, etc. por adelantado para mejorar la velocidad de disolución.
Se utiliza como clarificador (coagulante polimérico) para azúcar, agua salada, bebidas, etc. La dosis de referencia en el procesamiento de alimentos es del 0,05% para pan, pastel, fideos y macarrones, mejorando la tasa de utilización de las materias primas y mejorando el sabor y el sabor.
Etiqueta: poliacrilato de sodio, China, fabricantes, proveedores, fábrica, venta al por mayor, a medida
