Etileno-diamina-tetra-acetato disódico
Nº CAS:139-33-3
Sinónimos: edta-2na disódico EDTA; edetato isódico
Propiedades físicas y químicas
Partículas y polvos cristalinos blancos, inodoros, insípidos, fácilmente solubles en agua, ligeramente solubles en etanol e insolubles en éter. El valor de pH de la solución acuosa al 2% es de 4,7 y es estable a temperatura normal. A 100 °C, el agua cristalina comienza a volatilizarse, y a 120 °C, pierde el agua cristalina y se vuelve anhidra.
Tiene higroscopicidad, y el punto de fusión es de 240 °C (descomposición). Edta-2na tiene una amplia gama de propiedades de coordinación y puede formar quelatos estables con casi todos los iones metálicos. La mayoría de los quelatos están cargados, por lo que pueden disolverse en agua y reaccionar rápidamente. Se prepara haciendo reaccionar etilendiamina con ácido monocloroacético, luego reaccionando con formaldehído y cianuro de sodio, y luego neutralizando con carbonato de sodio; O por reacción de EDTA con hidróxido de sodio y deshidratación, filtración y neutralización.
Base toxicológica
(1) GRAS: FDA-21CFR 172.135.
(2) DL50: (rata, oral aguda) 2G / kg (BW).
(3)IDA: 0 ~ 2.5mg/kg(bw)(FAO/OMS, 1994).
Aplicación
Estabilizador, coagulante, antioxidante y antiséptico
GB 2760-2014 estipula que el consumo máximo de frutas en conserva (solo para tiendas de batatas), verduras en escabeche, verduras enlatadas, nueces y semillas enlatadas y granos enlatados es de 0,25 g / kg; Mermelada, pasta vegetal (salsa), excepto salsa de tomate, la dosis máxima es de 0,07 g / kg; Condimento compuesto, dosis máxima 0.075g/kg; Para bebidas (excepto 14.01 agua potable envasada), el consumo máximo es de 0.03g/kg.
Este producto puede quelar con hierro, cobre, calcio, magnesio y otros iones multivalentes para formar complejos estables solubles en agua, y puede quelar con sustancias radiactivas como itrio, circonio y radio.
Además, este producto también tiene efecto antioxidante y tiene un importante valor práctico. En la aplicación práctica, se utiliza para prevenir la decoloración, el deterioro, la turbidez y la pérdida de oxidación de la vitamina C causada por el metal. Este producto tiene un efecto sinérgico con el fosfato. Como agente de tratamiento de agua, puede prevenir los efectos adversos del calcio, magnesio, hierro, manganeso y otros iones metálicos en el agua.
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