Almidón hidroxipropil oxidado
Nº CAS: 68412-86-2
Alias: almidón oxidado hidroxipropil
Propiedades físicas y químicas
Blanco, blanquecino o amarillo claro, en forma granular, escamas o polvo, sin impurezas visibles. Tiene el olor inherente del producto sin un olor peculiar. Se prepara por la reacción de almidón y óxido de propileno (<25%) under="" strongly="" alkaline="">
Base toxicológica
(1) DL50: la dosis oral aguda de ratones es superior a 15 g/kg (BP).
(2) GRAS FDA-21CFR 172.892.
Agente espesante de la aplicación
GB 2760-2014 estipula que se puede utilizar en una cantidad adecuada en todo tipo de alimentos (excepto los alimentos en el Apéndice 2) de acuerdo con las necesidades de producción.
Mezclado con sacarosa y jugo de naranja para hacer pudín, puede resistir la separación de dos fases durante el almacenamiento. El gel de este producto tiene una fuerte transparencia, buena capacidad de retención de agua, baja temperatura de gelatinización, alta transparencia, baja viscosidad, sedimentación débil y alta estabilidad. Se utiliza en bebidas para enriquecer el sabor de las bebidas, aumentar el grosor y la gordura de las bebidas y aumentar la suavidad de las bebidas.
Agregue azúcar para que esté lleno y gordo, y forme un efecto sinérgico con coloide para mejorar el sentido de entidad. Utilizado en la industria láctea, actúa como espesante, también puede mejorar el sabor de los productos y tiene buenas propiedades de formación de películas. Puede reemplazar o reemplazar parcialmente la gelatina o el alginato.
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