Calcio-estearoil lactilato de sodio (CSL-SSL): emulsionante alimentario y acondicionador de masa de alta-calidad

Estearoil lactilato de calcio-sódico (CSL-SSL)es un aditivo alimentario versátil y de alto-rendimiento que se utiliza ampliamente en las industrias de panificación y fideos. Como un polvo blanco lechoso con unaValor HLB de 6,7, este emulsionante aniónico está diseñado para mejorar la estabilidad de la masa, mejorar la textura de los alimentos y prolongar la vida útil.

Características del producto

Apariencia:Polvo blanco lechoso

Solubilidad:Dispersable en agua caliente y soluble en aceites y grasas calientes.

Tipo:emulsionante aniónico

Valor HLB: 6.7

Funciones y aplicaciones clave

CSL-SSL ofrece múltiples beneficios funcionales, entre los que se incluyenemulsificación, anti-envejecimiento, fortalecimiento de la masa y conservación. Es un ingrediente esencial para el pan, bollos al vapor, fideos, fideos instantáneos, galletas y alimentos congelados.

1. Acondicionamiento superior de la masa

CSL-SSL mejora eficazmente la elasticidad, la dureza y la retención de gases de la masa. Al reducir el grado de debilitamiento de la masa, aumenta significativamente el volumen del pan y los bollos al vapor, al tiempo que mejora la estructura interna de la miga.

2. Anti-envejecimiento y frescura

El producto interactúa con la amilosa para retrasar la retrogradación del almidón, evitando eficazmente que los alimentos se pongan rancios y prolongando la frescura del producto.

3. Calidad mejorada de los fideos

En fideos y fideos instantáneos, CSL-SSL crea una superficie más suave y elástica. Reduce la aparición de "pelusas" o hebras rotas, mejora la resistencia a la ebullición y garantiza una sensación en la boca mejor y más masticable.

4. Galletas y alimentos congelados perfectos

Galletas:Facilita el desmoldado fácil, dando como resultado una apariencia prolija, capas claras y una textura crujiente.

Alimentos Congelados:Mejora la integridad estructural de masas y rellenos congelados, evitando grietas y fugas en la superficie.

Uso y dosificación

Mezcla directa:Licue el polvo directamente con la harina para una distribución uniforme.

Método de pegado:Para obtener mejores resultados, agregue el producto a agua tibia (aproximadamente . 60 grados) en una proporción de 1:6 para formar una pasta antes de agregarlo a la harina.

Dosis recomendada:0,2% - 0.5% basado en el peso total de la harina.

Especificaciones Técnicas (Referencia Estándares SSL/CSL)

Embalaje y almacenamiento

Embalaje:25kg/caja (Caja exterior de cartón con bolsa interior transparente de PE).

Almacenamiento:Manténgalo sellado en un lugar fresco, seco y bien-ventilado para evitar la absorción de humedad y la formación de grumos. No almacenar con sustancias inflamables, explosivas, tóxicas o nocivas.

Duración:12 meses en embalaje original sin abrir.

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